La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene

di Pellegrino Artusi

Un libro accogliente, sussurrato, di poesia sull’arte di far da mangiare bene.

Sentirete la voce dell’autore che vi accompagnerà nel comporre i piatti.

Semplicemente bello e inimitabile.

«Vinto dalle insistenze di molti dei miei conoscenti e di signore, che mi onorano della loro amicizia, di decisi finalmente di pubblicare il presente volume, la cui materia già preparata da lungo tempo, serviva per solo mio uso e consumo. Ve l’offro dunque da semplice dilettante qual sono, sicuro di non ingannarvi, avendo provati e riprovati più volte questi piatti da me medesimo; se poi voi non vi riuscirete alla prima, non vi sgomentate; buona volontà ed insistenza vuol essere, e vi garantisco che giungerete a farli bene e potrete anche migliorarli, imperocché io non presumo di aver toccato l’apice della perfezione. »